عسل رُس بسته از سیدمحمد حسینی

عسل طبیعی از ۷۰ درصد قند تشکیل شده و باید به حالت جامد باشد، اما در شرایط بسیار شکننده به صورت مایع درآمده است، به همین علت در شرایط مطلوب این تغییر حالت یعنی شکرک زدن رخ می دهد.

رُس بستن یا ته نشین شدن عملیاتی است که برخلاف باور عمومی نه تنها به معنی تقلبی بودن یا فساد عسل نیست بلکه می تواند نشانگر مرغوبیت و طبیعی بودن عسل نیز باشد. این اتفاق برای تمامی عسل های طبعی به دلیل وجود آنزیم دیاستاز در آنها رخ می دهد. تمام عسل های طبیعی دیر یا زود ته نشین می شوند.

عسل چهل گیاه از آن دسته عسل هایی است که به سرعت ته نشین شده یا به اصطلاح رُس می بندد.

عسل چهل گیاه باعث تقویت اعصاب کبد، کلیه و دستگاه گوارش می شود و ضد دردهای مفصلی و پوکی استخوان و برطرف کننده نفخ، چربی و میگرن است و رس بستن عسل خواص درمانی آن را کم نمی کند.

از عسل رس بسته بیشتر بدانیم.