آیا عسل طبیعی برای افراد دیابتی مفید است؟

سوال هایی مانند: آیا مصرف عسل طبیعی برای افراد دیابتی مفید است و یا اینکه باعث تغییراتی در افزایش یا کاهش قند خون می گردد، از عمده سوالاتی هستند که توسط افراد دیابتی مطرح می شود. در این صورت باید شاخص گلیسمی عسل را مورد بررسی قرار دهید. این شاخص که برای بسیاری از مواد مانند هیدرات کربن شناسایی شده است، تحت عنوان اندیس گلیسمی GI نیز شناخته می شود. در اکثر کشورها با استفاده از این شاخص می توانند در مورد مفید یا مضر بودن یک ماده برای افراد دیابتی نظر بدهند. لذا این شاخص منجر به تغییر دیدگاه کارشناسان به عسل و دیگر هیدرات کربن گردیده است. از این رو این فراورده غذایی را که ماده ای شیرین و انرژی زا است، برای افراد دیابتی مفید می دانند. مصرف عسل برای افراد دیابتی مفید است

شاخص ایندکس گلیسمی

ایندکس گلیسمی عددی مابین 0-100 و حتی گاها بیشتر در نظر می گیرند. این عدد برای استویا صفر و برای گلوکز صد می باشد. از اعداد حاصل اینطور برداشت می شود که گیاه استویا در افزایش قند خون و بیماری دیابت هیچگونه تاثیری ندارد. اما گلوکز برعکس استویا، باعث افزایش قند خون با سرعت بالا می شود. شاخص اندیس گلیسمی به ما نشان می دهد که بعد از خوردن مقدار مشخصی غذا، قند خون تا چه مقدار افزایش پیدا خواهد کرد. غذاها را می توان در سه دسته متفاوت با اندیس گلیسمی پایین، بالا و متوسط قرار داد. به افراد دیابتی همواره توصیه می شود مواد غذایی با اندیس گلیسمی کمتر از 70 را انتخاب نمایند. افرادی که غذاهایی با اندیس گلیسمی پایین را انتخاب می کنند لذا قند خون با سرعت کمتری، افزایش می یابد. همچنین میزان جذب روده ای هیدرات کربن هضم شده کاهش می یابد و منجر به کاهش ترشح انسولین می گردد، لذا کلسترول و تری گلیسیرید نیز کمتر تولید می شود. سرانجام به بهبود پروفایل لیپیدی و کاهش وزن کمک می نماید.

مصرف عسل چه تاثیری بر سلامتی افراد دیابتی دارد؟

تحقیقات زیادی روی شاخص ایندکس گلیسمی در کشورهای پیشرفته صورت گرفته است و ایندکس گلیسمی عسل 35-70 مشخص شده است. این تغییر اعداد حاکی از این است که این ماده غذایی با منشا گل و شهد متفاوت، شاخص گلیسمی متفاوتی نیز خواهد داشت و میزان قند خون به صورت متفاوت تغییر خواهد کرد. طبق مطالعات مختلف، عسلی که خام و حرارت ندیده نسبت به عسل حرارت دیده، از شاخص گلیسمی کمتری برخوردار می باشد. همچنین عسل با میزان گلوکز کمتر و فروکتوز بیشتر، شاخص گلیسمی پایین تری دارند. در واقع عسلی که دیر رس  تر است، شاخص گلیسمی کمتری را نیز خواهد داشت. به عنوان مثال، عسل اقاقیا به خاطر داشتن فروکتوز بالا و شاخص گلیسمی پایین، قند خون را کمتر افزایش می دهد. در عسل های ناب و طبیعی ساکارز نسبت به فروکتوز و گلوکز نقش کمتری  در تشخیص شاخص گلیسمی دارد. ساکارز زیر 5 درصد و قندهای فروکتوز و گلوکز تقریبا 70 درصد ازعسل های طبیعی و خالص را تشکیل می دهند. لذا برای تشخیص مفید یا مضر بودن عسل طبیعی (نه عسل های تقلبی و مصنوعی) برای افراد دیابتی درصد ساکارز را مورد بررسی قرار نمی دهند. مصر

مقاله پیشنهادی : : عسل نمدار گلستانف عسل برای افراد دیابتی مفید است

آیا افراد دیابتی می توانند از عسل به جای دیگر شیرین کننده ها استفاده نمایند؟

بیشتر تحقیقات علمی و پژوهش ها نشان می دهند که عسل ها با اینکه درصد قند بیشتر حدود 80 درصد دارند اما به خاطر برخی مواد از جمله پلی فنول ها می تواند به عنوان یک ماده قندی مفید و مناسب جایگزین دیگر شیرین کننده ها به خصوص شکر، مربا، شربت ذرت و دیگر مواد شیرین مصنوعی قرار گیرند. استفاده از عسل  طبیعی، خالص و سالم با میزان شاخص گلیسمی پایین به مدت طولانی منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری دیابت می شود و در افراد دیابتی تاثیر زیادی بر روی علائم و عوارض آن دارد. همانطور که گفته شد، در بین انواع عسل های موجود در بازار، عسال های طبیعی و حرارت ندیده از اهمیت و ارجحیت بالایی (Raw Honey) برخوردار هستند. همچنین برای بیماران دیابتی که قند خون آنها به طور منظم کنترل می شود با پیشنهاد پزشک متخصص خود، می توانند این نوع عسل ها را جایگزین دیگر شیرین کننده های مختلف نمایند. افراد دیابتی مانند دیگر افراد سالم برای کسب انرژی مورد نیاز روزانه به مواد قندی مفید نیازمند می باشند و بهترین ماده قندی که برای آنها توصیه می شود عسل های طبیعی و حرارت ندیده و به خصوص با گلوکز کمتر یعنی شاخص گلیسمی پایین است.

برای خرید عسل طبیعی می توانید به فروشگاه انجیلو مراجعه نمایید.