عسل نمدار از سید محمد حسینی

در بررسی انجام شده در آزمایشگاه از کیفیت این عسل میزان ساکارز آن 2/8% (حد مجاز 5%) هیدروکسی متیل فورفورال 35.9 میلی گرم بر کیلوگرم (حد مجاز 40) و از لحاظ فعالیت دیاستازی مثبت بوده است.

خواص عسل! یکی از مهمترین فراورده های غذایی که خاصیت دارویی دارد و حاوی بیش از 400 مواد مختلف است. ترکیبات موجود در آن خاصیت ضد سرطانی و ضد باکتریایی دارند. این محصول زنبور با سایر شیرین کننده ها متفاوت می باشد و با اینکه فروکتوز بالایی دارد، اگر به مقدار متعادل استفاده گردد، برای سلامتی انسان اثرات قابل توجهی دارد.

عسل سرشار از آنتی اکسیدان های آنزیمی و غیر آنزیمی می باشد که از آنها می توان به کاتالاز، گلوکز اکسیداز، اسید اسکوربیک، فلاونوئید، کاروتنوئید، فنولیک اشاره نمود. علاوه بر آنها، این ماده غذایی حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مهمی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن، فسفر، روی، ید، منیزیم، نیکل، آلومینیوم، کبالت و چندین مواد دیگر است. یک گرم از این محصول به طور متوسط حاوی سه هزار دانه گرده از 20-90 گل مختلف می باشد.لذا عطر و طعم آن بسته به شهد گل هایی که از آنها به دست می آید، متفاوت است.رنگ تیره از این فراورده خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی فراوانی دارد.

خواص عسل نمدار:
آرام بخش قلب و اعصاب، بهبود کیفیت خواب، تسکین بخش در بهبود سرماخوردگی و ضد سرفه